Cách nấu lẩu cá chim thơm ngon, siêu bổ dưỡng cho cả gia đình

Lẩu cá chim là món ăn vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng, phù hợp với mọi khẩu vị. Tuy nhiên, việc chế biến món lẩu này đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cá cho đến nấu nước lẩu đậm đà, không tanh. Hãy cùng AEONESHOP vào bếp và học ngay công thức nấu lẩu cá chim thơm ngon, siêu bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình, đảm bảo ai cũng thích mê.

Nguyên liệu làm lẩu cá chim cho 4 người ăn

Để nấu được một nồi lẩu cá chim thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau: 

• Cá chim: 1 con (khoảng 1.5kg)
• Cà chua: 2 trái
• Hành tây: 2 củ
• Thơm (dứa): ½ trái
• Nấm bạch tuyết: 300g
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Sả: 3 nhánh
• Hành lá, ngò gai: 50g
• Hành tím băm: 2 muỗng canh
• Ớt sừng: 2 trái
• Bún tươi: 500g
• Các loại rau nhúng lẩu: Rau muống, mồng tơi, cải thảo,… (tùy theo sở thích)
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tương cà, muối, đường phèn, hạt nêm

Các nguyên liệu nấu lẩu cá chim (Nguồn: Sưu tầm)

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm mua nguyên liệu chất lượng và an toàn thì AEONESHOP là một sự lựa chọn hoàn hảo. Tại đây cũng cấp đa dạng các sản phẩm từ thực phẩm tươi sống, rau củ quả cho đến các loại gia vị như dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm,… Các sản phẩm bày bán tại AEONESHOP có nguồn gốc rõ ràng, quy trình kiểm tra nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách chọn mua cá chim tươi ngon, chất lượng

Cá chim là nguyên liệu chính của món lẩu này, vì thế bạn cần lựa chọn thật cẩn thận để món ăn đậm đà, tròn vị.

• Nên ưu tiên chọn cá chim biển vây vàng hoặc cá chim đen để nấu lẩu, vì cả hai loại này đều có thịt thơm ngọt, chắc, béo mà không quá ngậy.
• Chọn cá chim có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, thường khoảng 1.5 – 2kg để thịt ngon nhất.
• Hãy chọn những con cá có mắt lồi, trong suốt và sáng. Mang cá có màu đỏ hồng tươi, dính chặt vào hoa khế, không có nhớt và mùi hôi. Vảy cá sáng bóng, óng ánh và bám chặt vào thân.
• Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy thịt cá đàn hồi tốt, không bị lõm thì đó là cá tươi.

Cách chọn cá chim tươi ngon nấu lẩu (Nguồn: Sưu tầm)

Cách nấu lẩu cá chim ngon, bổ dưỡng

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, hãy bắt tay vào nấu lẩu cá chim theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế cá chim

• Cá chim sau khi mua về đem đi làm sạch vảy cá, cắt bỏ phần vây và ruột cá bên trong.
• Dùng muối hột chà xát quanh thân mình cá rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh hôi và để ráo.
• Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm. Ướp khoảng 30 phút cho thịt cá thấm đều gia vị trước khi nhúng lẩu.

Sơ chế cá chim nấu lẩu (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2: Sơ chế rau củ nấu lẩu

• Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
• Sả đem đi rửa rồi đập dập, cắt thành các khúc dài.
• Thơm gọt vỏ, bỏ phần cùi và mắt rồi cắt thành các lát mỏng.
• Hành lá, ngò gai rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa với nước sạch rồi cắt lát mỏng.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
• Nấm cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Các loại rau ăn kèm lẩu nhặt bỏ lá sâu và úa, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu cá chim (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Bắc một chiếc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím, gừng, ớt và sả vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho cà chua, thơm và hành tây vào đảo đều khoảng 5 phút rồi đổ khoảng 1 – 1.5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi ở lửa lớn.
• Khi nước sôi, nêm ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều và nấu đến khi nước lẩu sôi lại thì cho hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.

Nấu nước lẩu cá chim chua cay thơm ngon (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 4: Bày biện và thưởng thức

Hãy cho nồi nước lẩu lên bếp từ, xếp cá chim, nấm và rau ăn kèm ra đĩa. Khi nước lẩu sôi, bạn nhúng cá, nấm và rau vào cho đến khi chín thì vớt ra ăn ngay để giữ được độ ngọt tự nhiên. Vị nước lẩu chua chua cay cay, thịt cá chim ngọt béo ăn kèm với rau, nấm và bún tươi đảm bảo cực ngon. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén mắm ớt để chấm thịt cá, giúp tăng thêm hương vị cho món lẩu này.

Món lẩu cá chim có vị chua chua cay cay, đậm đà (Nguồn: Sưu tầm)

Thưởng thức nồi lẩu cá chim nóng hổi, chua cay đậm đà cùng gia đình sẽ khiến bữa ăn thêm ấm cúng và trọn vẹn. Với công thức nấu lẩu cá chim thơm ngon ngất ngây này, bạn dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị, mang đến những khoảnh khắc sum vầy đầy hạnh phúc!