Trà sữa ô long là món đồ uống du nhập từ Đài Loan, được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng. Sự kết hợp giữa vị trà đậm, hậu ngọt thanh cùng độ béo nhẹ của sữa, tạo nên một thức uống thơm ngon khó cưỡng. Với các nguyên liệu phổ biến dễ tìm, bạn cũng có thể tự tay pha chế một ly trà sữa ô long chuẩn vị ngay tại nhà đấy. Hãy cùng AEONESHOP vào bếp học ngay cách làm trà sữa ô long đơn giản mà vẫn đậm vị trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm món trà sữa ô long truyền thống cho 5 người
Để pha chế trà sữa ô long truyền thống cho 5 người, trước tiên bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Trà ô long: 2 túi lọc
- Bột sữa béo: 300g
- Đường cát: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Topping: Trân châu, pudding trứng
- Dụng cụ: Rây, ly thuỷ tinh, bình ủ trà, muỗng,…
Để đảm bảo trà sữa thơm ngon, chuẩn vị thì khâu lựa chọn nguyên liệu chất lượng rất quan trọng. Tại AEONESHOP cung cấp đầy đủ các nguyên liệu nấu trà sữa từ trà ô long cho đến sữa đặc, đường,… Tất cả các sản phẩm tại AEONESHOP đều được kiểm tra nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng, có giá tốt và đặc biệt là có nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu trà sữa ô long (Nguồn: Sưu tầm)
>> Nếu bạn dễ bị say trà, có thể tham khảo thêm công thức hồng trà sữa với vị trà nhẹ nhàng và dễ uống hơn.
Cách làm trà sữa ô long công thức truyền thống
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào nấu trà sữa ô long với công thức siêu đơn giản dưới đây:
Bước 1: Pha và ủ trà
Cho 2 túi trà ô long vào bình thuỷ tinh, thêm 1 lít nước sôi (khoảng 90°C), đậy kín nắp và ủ trong 3 – 5 phút để trà chiết xuất hết hương vị. Sau khi ủ đủ thời gian, dùng muỗng dầm nhẹ túi trà khoảng 10 lần để ép hết phần nước còn lại rồi lấy túi trà ra.
Lưu ý: Bạn không nên ủ trà với nước sôi 100 độ C vì có thể làm mất đi hương vị đặc trưng và biến đổi các chất trong trà. Thay vào đó, sau khi nước sôi, bạn nên để nước nguội trong khoảng 10 phút rồi mới pha trà.
Ủ trà ô long (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 2: Tiến hành pha trà sữa ô long
- Cho vào bình cốt trà 300g bột béo, 150g đường cát và 100ml sữa đặc. Dùng muỗng khuấy đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Bạn nên cho bột sữa béo vào khi nước cốt trà còn nóng để bột sữa dễ hoà tan, không bị vón cục.
- Để trà sữa ô long nguội tự nhiên rồi đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản ít nhất 2 – 3 tiếng trước khi dùng để trà sữa đậm vị hơn.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
Khi các nguyên liệu đã được nấu xong, bạn hãy nhanh chóng cho đá viên vào 5 ly, rót trà sữa ô long và thêm pudding trứng, một muỗng trân châu lên trên ly để ăn kèm. Như vậy là món trà sữa ô long mát lạnh đã hoàn thành rồi đấy! Vị trà sữa ngọt thanh, hương trà thơm ngào ngạt, hoà quyện với vị sữa và pudding trứng béo ngậy, trân châu dai mềm, cực kỳ hấp dẫn.
Trà sữa ô long thơm béo, đậm vị (Nguồn: Sưu tầm)
>> Gợi ý cách làm trà sữa vị truyền thống với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.
Cách nấu trà sữa ô long nướng đậm vị, thơm lừng
Nếu bạn là một người thích khám phá các vị trà sữa khác nhau của ô long, thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua món trà sữa ô long nướng đậm vị, đặc biệt dưới đây sẽ cung cấp công thức để pha chế món đồ uống này một cách đơn giản và chuẩn vị nhất:
Bước 1: Nấu nước cốt trà ô long
Cho 2 túi trà ô long vào bình thuỷ tinh, thêm 1 lít nước sôi (khoảng 90°C), đậy kín nắp và ủ trong 3 – 5 phút. Lưu ý rằng không ủ quá lâu để tránh làm trà bị đắng. Sau đó, dùng muỗng dầm nhẹ túi trà vài lần để ép hết phần nước còn lại rồi lấy túi trà ra.
Bước 2: Làm nước sốt caramel nướng
- Hòa tan 100g đường nâu với 1 lít nước, sau đó cho lên bếp nấu ở lửa vừa khoảng 6 – 7 phút đến khi thấy hỗn hợp sôi thì để riêng 500ml nước đường để làm trân châu, 500ml sốt để pha trà sữa.
- Với phần nước đường pha trà sữa thì tiếp tục sên sao cho dẻo và kẹo lại còn khoảng 300 – 350ml để tạo thành nước sốt caramel.
Làm sốt caramel pha trà sữa (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 3: Nấu trân châu
- Cho 100g bột năng vào một cái bát lớn, thêm 70ml nước vào nhào bột để tạo thành hỗn hợp bột dẻo mịn. Sau đó, rót 10ml mật ong vào hỗn hợp bột rồi nhào thêm một lần nữa và nặn thành những viên trân châu nhỏ.
- Đun sôi 500ml nước, đổ từ từ trân châu vào, khuấy đều để không bị dính vào nhau và dính dưới đáy nồi. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để trân châu được chín đều. Sau khi trân châu nổi lên, tắt bếp và tiếp tục ủ trong nồi từ 20 – 30 phút.Sau đó vớt trân châu ra và xả với nước đá lạnh để làm giòn, không dính vào nhau và loại bỏ lớp bột bên ngoài..
- Sau khi đã xả sạch với nước hãy ướp trân châu vào nước đường nâu để tạo vị ngọt, giữ màu sắc của trân châu hoàng kim.
>> Xem ngay: Mẹo bảo quản để trân châu không bị cứng.
Bước 4: Pha trà sữa ô long nướng
Cho 100g bột sữa béo, 100ml sữa đặc và 300ml sốt caramel vào nước cốt trà, dùng muỗng khuấy đều theo một chiều đến khi bột sữa tan hết. Sau đó đậy kín bình trà sữa, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng rồi mang ra sử dụng.
Bước 5: Thành phẩm
Đổ 30ml caramel xung quanh miệng ly, thêm một ít đá viên và rót trà sữa vào. Sau đó, múc một muỗng trân châu để lên trên ly trà sữa để ăn kèm và trang trí cho đẹp mắt.
Trà sữa ô long nướng thơm lừng (Nguồn: Sưu tầm)
Một số câu hỏi thường gặp
Trà sữa ô long kết hợp cùng trân châu được không?
CÓ. Trà sữa ô long kết hợp với trân châu là một sự kết hợp tuyệt vời và được nhiều người yêu thích. Hương vị thơm ngon đặc trưng của trà ô long kết hợp vị béo của sữa và sự dai mềm của trân châu tạo nên một thức uống hấp dẫn và độc đáo.
Trà sữa ô long có gì khác với các loại trà sữa khác?
Sự khác nhau giữa trà sữa ô long và các loại trà sữa khác rất dễ để nhận ra:
| Các loại trà sữa |
Đặc điểm khác nhau |
| Trà sữa ô long |
Trà sữa ô long có hương thơm dịu nhẹ, vị trà thanh và hậu ngọt tự nhiên, kết hợp với độ béo vừa phải nên dễ uống, không ngấy. Đây là lựa chọn ngày càng phổ biến nhờ sự cân bằng giữa vị trà và sữa. |
| Trà sữa hồng trà |
Được làm từ trà đen, đây là loại trà có quá trình lên men hoàn toàn nên cho ra hương vị đậm, hơi chát, và thơm mạnh.
Khi pha cùng sữa đặc và bột béo cho ra vị trà sữa đậm đà, béo ngậy. Đây cũng là dòng trà sữa truyền thống phổ biến nhất.
|
| Trà sữa matcha |
Trà sữa matcha có hương vị trà xanh đậm đà, hậu hơi đắng tạo cảm giác lạ miệng, thường kết hợp với kem sữa tạo độ béo mịn. Đây là lựa chọn được giới trẻ yêu thích nếu muốn thay đổi vị trà sữa hàng ngày. |
>> Có thể bạn quan tâm: Làm trà sữa matcha tại nhà cần những nguyên liệu gì?
Trà ô long nên pha với nước bao nhiêu độ?
Nhiệt độ nước ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của trà ô long. Mức lý tưởng để pha là 90 – 95°C, giúp lá trà bung đều, hương thơm lan tỏa và vị đậm nhưng vẫn thanh. Tuyệt đối không dùng nước 100°C, vì nước quá nóng sẽ làm trà bị “cháy”, chiết xuất quá nhiều chất chát khiến trà đắng gắt và mất đi hậu ngọt đặc trưng.
Ủ trà ô long trong bao lâu để trà thơm mà không bị chát?
Khi pha trà sữa ô long, bạn nên ủ trà trong 3–5 phút để chiết xuất vừa đủ hương và vị. Nếu ủ quá lâu, trà sẽ bị đắng và mất mùi thơm thanh đặc trưng. Mẹo nhỏ là chỉ rót nước vừa ngập lá trà, đợi trà bung cánh rồi chắt lấy nước cốt đầu để pha sữa. Cách này giúp trà dậy hương, hậu ngọt và không bị chát.
Làm sao để nấu trà sữa ô long đậm vị, chuẩn như ngoài quán?
Bí quyết nằm ở việc tăng tỷ lệ trà khi ủ và chọn nguyên liệu sữa. Để làm trà sữa ô long đậm vị, bạn nên dùng 50 – 60g trà cho mỗi 1 lít nước. Thay vì chỉ dùng sữa tươi, hãy kết hợp sữa tươi với một ít bột béo. Bột béo sẽ tạo độ béo ngậy mà vẫn giữ được hương thơm cốt trà, giúp trà sữa có độ sánh và béo chuẩn vị ngoài quán.
Có thể dùng trà ô long túi lọc để làm trà sữa không?
Hoàn toàn có thể. Khi không có lá trà, bạn có thể dùng 2 túi lọc cho 1l nước nóng 90°C, ủ trong 3 – 5 phút. Sau khi ủ trà, bạn chỉ cần thêm sữa đặc/sữa tươi và đá, không cần phải lọc bã cầu kỳ.
Khác biệt giữa trà sữa ô long nướng và ô long thường là gì?
Sự khác biệt chủ yếu đến từ mức độ rang của lá trà. Ô long nướng được rang lâu và kỹ hơn, tạo vị đậm sâu, béo ngậy cùng hương caramel cháy nhẹ và thoảng mùi khói rang rất đặc trưng. Khi pha, bạn có thể ủ trà lâu hơn 1 – 2 phút hoặc kết hợp thêm nước đường caramel để làm hương nướng dậy rõ hơn. Trong khi đó, trà sữa ô long truyền thống lại mang vị thanh, béo nhẹ và hậu ngọt tự nhiên.
Có thể kết hợp trà ô long với vị nào khác khi pha trà sữa?
Trà ô long có hương vị nền rất linh hoạt có thể kết hợp phổ biến với nhiều loại và được yêu thích là: trà sữa ô long phô mai (thêm lớp milk foam phô mai mặn), trà sữa ô long kem trứng béo ngậy, hoặc các biến thể trái cây như trà ô long chanh. Khi nấu trà sữa ô long tại nhà, bạn chỉ cần thêm syrup hương vị vào bước cuối cùng là đã có ngay món mới!
Cách pha trà sữa ô long rất đơn giản phải không? Tuy nhiên, khi pha chế, bạn cần gia giảm lượng phù hợp để vị trà và vị sữa cân bằng, không bị lấn át nhau. Còn chần chừ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp pha chế ngay những ly trà sữa ô long thơm ngon cho cả nhà thưởng thức!
>> Tham khảo thêm:
