Lẩu gà thuốc bắc là món ăn được kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của thịt gà và sự thanh mát, bổ dưỡng của các loại thảo dược. Đây là món lẩu gà lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình, gặp gỡ bạn bè hoặc khi cần bồi bổ cơ thể. Trong bài viết này, AEONESHOP sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà thuốc bắc tại nhà đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho cả gia đình.
Giá trị dinh dưỡng của món lẩu gà thuốc bắc
Lẩu gà thuốc bắc là món ăn thơm ngon và chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể:
- Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể: Thịt gà giàu protein và các vitamin nhóm B giúp duy trì năng lượng cho cơ thể. Các nguyên liệu như kỷ tử, nhân sâm, táo đỏ, nấm đông cô, hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh, ngăn ngừa lão hóa.
- Hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường huyết áp: Các thảo dược trong lẩu gà thuốc bắc, đặc biệt là kỷ tử và táo đỏ có tác dụng tăng cường lưu thông máu, hỗ trợ điều hòa huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Tốt cho hệ miễn dịch: Những loại thảo dược quý như nhân sâm, nấm đông cô và kỷ tử giúp thanh nhiệt và tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, các nguyên liệu trong thuốc bắc cũng giúp làm dịu dạ dày, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác khó tiêu và đầy bụng.
- Giúp làm ấm cơ thể: Món lẩu lẩu gà thuốc bắc rất phù hợp trong những ngày thời tiết giao mùa, bởi các thảo dược như nhân sâm và gừng có tác dụng làm ấm cơ thể. Đồng thời giúp lưu thông khí huyết, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
- Tốt cho sắc đẹp: Các nguyên liệu trong thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen có tác dụng làm sáng da, tăng cường độ đàn hồi, giúp bạn sở hữu làn da mịn màng và khỏe khoắn.
- Tốt cho mắt và hệ thần kinh: Kỷ tử là loại dược liệu nổi tiếng trong việc hỗ trợ thị lực và làm sáng mắt. Ngoài ra, các thảo dược như nấm đông cô, nhân sâm còn có tác dụng bổ não, giảm căng thẳng và hỗ trợ hệ thần kinh.
Giá trị dinh dưỡng của món lẩu gà thuốc bắc đối với cơ thể
Nguyên liệu để làm món lẩu gà thuốc bắc cho 4 người ăn
Để nấu món lẩu gà thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Gà ta hoặc gà ác: 1 con (trọng lượng khoảng 1,2 – 1,5kg)
- Xương gà: 300g
- Nhân sâm: 3 lát
- Táo đỏ: 15 quả
- Kỷ tử: 20 quả
- Nấm đông cô: 50g
- Hạt sen: 50g
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Gia vị nêm nếm cơ bản: Muối, hạt nêm, tiêu, đường
- Rau ăn kèm: Cải ngọt, rau mồng tơi, ngải cứu,…
| Các loại thuốc bắc trong lẩu mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể:
1. Kỷ tử: Giúp bổ máu, gan và thận
2. Táo đỏ: Giúp an thần, ngủ ngon
3. Hạt sen: Cải thiện giấc ngủ, chống viêm, tốt cho tiêu hóa và chống lão hóa
4. Nhân sâm: Tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, tốt cho hệ thần kinh và ngăn ngừa bệnh ung thư |
Các nguyên liệu nấu món lẩu gà thuốc bắc (Nguồn: Ảnh minh hoạ tạo bởi AI)
Cách chế biến lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi rồi vớt ra, để ráo.
- Ngâm nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử và nấm đông cô trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút để làm mềm, giúp các dưỡng chất dễ dàng hòa vào nước lẩu.
- Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra và để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng và đập dập.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu để chế biến món lẩu gà thuốc bắc (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt gà
- Gà sau khi mua về làm sạch, chà xát muối hạt toàn bộ thân gà khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo và chặt gà thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Cho thịt gà vào 1 cái thau lớn, ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh tỏi băm.
- Tiếp đến, dùng tay trộn đều thịt gà và để ướp trong khoảng 20 phút cho gà thấm gia vị.
Sơ chế và ướp thịt gà (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
Bước 3: Nấu nước lẩu gà thuốc bắc
- Cho xương gà vào nồi lớn cùng khoảng 2 lít nước sạch và hầm xương trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình ninh xương, thường xuyên vớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
- Sau 1 tiếng thì vớt bỏ phần xương gà ra, cho thịt gà, gừng đập dập, hành tím vào nồi và hầm gà trong khoảng 30 phút.
- Tiếp đến, cho nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô vào nồi và ninh trong khoảng 20 – 30 phút để giúp các dưỡng chất từ thuốc bắc có thể hòa quyện vào nước dùng.
- Nấu đến khi nước sôi lên lại thì nêm gia vị cho vừa miệng và nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Cách nấu nước dùng lẩu gà thuốc bắc (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
>> Ngoài lẩu gà thuốc bắc, bạn cũng có thể thử nấu lẩu gà ngải cứu, công thức nấu lẩu gà lá quế hay cách nấu lẩu gà hầm sả ngon bổ dưỡng
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
Khi nước lẩu đã hoàn thành, bạn có thể múc ra nồi lẩu và trang trí với một ít ngò gai, hành lá hoặc rau mùi để tăng thêm độ hấp cho món lẩu. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng các loại rau, nấm vào nồi lẩu đến khi chín vừa tới. Hãy ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của món lẩu gà thuốc bắc.
Bày biện để chuẩn bị thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
>> Nếu yêu thích hương vị chua cay, bạn có thể thử công thức nấu lẩu gà chua cay, cách nấu lẩu gà chanh ớt, cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon khó cưỡng
Một số câu hỏi thường gặp về lẩu gà thuốc bắc
Cách chọn mua nguyên liệu thuốc bắc chất lượng
Bạn nên mua thuốc bắc tại các hiệu thuốc Đông y, các cửa hàng chuyên bán thảo dược truyền thống hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Đồng thời kiểm tra kỹ nguyên liệu có bị ẩm mốc, đổi màu hoặc có mùi lạ không. Tránh mua thuốc bắc ở những nơi không có nguồn gốc rõ ràng để không mua phải hàng giả, kém chất lượng.
Bí quyết giữ nước lẩu luôn trong và có vị ngọt tự nhiên
Bí quyết để giữ nước lẩu trong và ngọt tự nhiên là cần chọn xương gà tươi ngon, chần xương qua nước sôi trước khi hầm để loại tạp chất, hầm xương ở lửa nhỏ và liên tục vớt bọt trong suốt quá trình nấu. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu tạo ngọt tự nhiên như cà rốt, củ cải, bắp Mỹ hoặc hành tím nướng. Nêm nếm gia vị như đường, muối, hạt nêm vào cuối cùng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nước lẩu.
>> Tham khảo thêm:
Chọn nồi lẩu điện nào cho bữa ăn tiện lợi, an toàn?
Nồi lẩu điện là thiết bị đa dụng có thể sử dụng cho nhiều mục đích khác ngoài nấu lẩu như chiên, xào, hấp. Sản phẩm có thiết kế nhỏ gọn, dễ mang theo, đa năng giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cho gia đình, bạn bè. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn lựa chọn được nồi lẩu điện phù hợp, giúp bữa ăn thêm tròn vị:
- Chất liệu lòng nồi: Lòng nồi được phủ bởi hợp kim nhôm phủ men chống dính, đảm bảo không bị dính thức ăn, dễ vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
- Tính năng an toàn: Lựa chọn sản phẩm có tay cầm cách nhiệt, không bị nóng khi di chuyển nồi. Nồi có chức năng ngắt điện khi quá nhiệt, hạn chế tối thiểu nguy cơ cháy nổ, giữ an toàn cho người dùng. Tính năng giữ ấm khi thức ăn đã chín, đảm bảo độ ngon của món ăn.
- Thiết kế thông minh, tiện lợi: Nắp nồi có thiết kế trong suốt để đảm bảo việc quan sát trong quá trình nấu. Nồi có thiết kế nhiều ngăn (có thể tháo rời) phù hợp cho nhu cầu muốn nấu hai loại lẩu cùng lúc. Chọn nồi ngoài công dụng nấu lẩu, có thể chiên, xào, hấp.
Làm thế nào để nước dùng lẩu gà thuốc bắc không bị đắng?
Khi nấu lẩu gà thuốc bắc, nước dùng đắng thường do đun quá lâu các vị thuốc như đương quy hoặc hoàng kỳ. Bạn nên nhúng thuốc bắc nhanh, hoặc cho thuốc vào túi lọc riêng để dễ điều chỉnh. Hầm gà trước 30 – 45 phút cho nước ngọt, sau đó mới cho gói thuốc bắc vào đun thêm 10 – 15 phút là đủ. Cách này giúp giữ vị thơm ấm mà không bị đắng hoặc nồng quá.
Rau ngải cứu cho vào lẩu gà lúc nào để không bị đắng?
Đối với lẩu gà miền Bắc, ngải cứu là điểm nhấn tạo hương thơm ấm. Tuy nhiên, ngải cứu dễ đắng nếu đun quá lâu. Bạn chỉ nên cho ngải cứu vào nồi khi chuẩn bị ăn, để rau chín vừa, giữ được mùi thơm và giảm vị đắng. Nếu có người không quen vị ngải cứu, có thể thay 50% bằng cải cúc (tần ô) để vị thanh hơn.
Có thể dùng gà ác để nấu lẩu gà thuốc bắc không?
Hoàn toàn có thể. Lẩu gà ác thuốc bắc rất giàu dinh dưỡng, thịt gà mềm, ngọt và đặc biệt phù hợp cho người cần bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, gà ác nhỏ hơn gà ta nên thường được ninh nguyên con hoặc nửa con để giữ độ mềm. Hãy nấu lửa nhỏ, tránh để thịt bị bở. Kết hợp kỷ tử, nhân sâm và táo tàu sẽ làm món lẩu thơm ngọt tự nhiên hơn.
>> Xem thêm: Cách chế biến lẩu gà ác thơm ngon bổ dưỡng
Lẩu gà thuốc bắc nên chấm với nước chấm gì?
Lẩu gà thuốc bắc hợp nhất với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Vị chua nhẹ và cay dịu giúp làm nổi bật độ ngọt của thịt gà và giảm cảm giác hơi hăng của vị thuốc bắc. Nếu thích nước chấm đậm đà hơn, có thể dùng nước mắm tỏi ớt nhưng không nên quá mặn để tránh lấn át hương thuốc.
Ai nên và không nên ăn lẩu gà thuốc bắc?
Lẩu gà thuốc bắc phù hợp cho người sức đề kháng yếu, mới bệnh dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người lao lực. Tuy nhiên, người bị huyết áp cao, nóng gan, mất ngủ hoặc đang uống thuốc Đông y nên hạn chế hoặc giảm lượng vị thuốc để tránh cơ thể bị nhiệt. Tốt nhất nên cân đối lượng ngải cứu và chọn nước chấm vị nhẹ để dễ ăn hơn.
Nếu bạn quan tâm và tìm kiếm mẫu nồi lẩu điện đáp ứng những yêu cầu về giá thành hợp lý, thương hiệu uy tín, độ an toàn đã được kiểm nghiệm và được nhiều người tin dùng thì có thể trải nghiệm ngay “không gian” mua sắm tại AEONESHOP ngay hôm nay để có cơ hội nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn.
>> Bạn đọc có thể chọn mua các set nguyên liệu nấu lẩu gà được sơ chế sẵn tại AEONESHOP: Set lẩu gà AVN tươi ngon hay Set nấu lẩu gà ớt hiểm DH Food 200g
Chỉ với các nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món lẩu gà thuốc bắc vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Hãy thử ngay công thức trên để cùng cả nhà thưởng thức một bữa ăn ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe.
>> Tham khảo thêm:
