Lẩu gà lá quế là món ăn khoái khẩu của nhiều người, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm dai, lá quế thơm nồng và nước dùng ngọt thanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng AEONESHOP khám phá công thức nấu lẩu gà lá quế thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu để làm lẩu gà lá quế cho 4 người ăn
Để thực hiện món lẩu gà lá quế ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà ta: 1 con (có trọng lượng khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Lá quế: 100g
- Măng tươi: 300g
- Nấm bào ngư: 300g
- Sả băm: 20g
- Hành tím và tỏi băm: 50g
- Ớt xiêm xanh: 20g
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Bún tươi: 100g
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, ngò gai, bắp cải,…
- Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
|
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
1. Gà: Khi chọn gà, bạn nên quan sát kỹ mắt, da và hậu môn. Gà ngon sẽ có da màu vàng nhạt, mắt sáng, không chảy nước mũi và hậu môn khô.
2. Lá quế: Chọn những lá quế có màu xanh đậm, lá dày, không bị dập nát.
3. Măng: Nên chọn mua măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, còn tươi, vỏ mỏng và có mùi thơm đặc trưng.
4. Nấm bào ngư: Chọn nấm có thân to, dài, cứng, màu sắc tự nhiên, không quá đậm hay |
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà lá quế (Nguồn: Sưu tầm)
Cách nấu món lẩu gà lá quế thơm ngon, ngọt nước
Sơ chế và ướp thịt gà
- Gà sau khi mua về, dùng muối hạt chà xát khắp thân gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Cho khoảng 10 lá quế, 3 quả ớt xiêm xanh, 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào cối và giã nhuyễn, sau đó ướp với thịt gà.
- Thêm 1/2 phần hành tím, tỏi và sả băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều và ướp tầm 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
| Một vài mẹo hay khi sơ chế gà:
1. Nếu có thời gian nên ướp gà từ 1 – 2 tiếng hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt gà thấm đều gia vị.
2. Để khử mùi tanh hiệu quả, có thể kết hợp rượu trắng với gừng đập dập hoặc ngâm gà trong hỗn hợp giấm/chanh và muối khoảng vài phút rồi rửa sạch với nước. |
Tiến hành sơ chế và ướp thịt gà (Nguồn: Sưu tầm)
Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu khác
- Lá quế: Nhặt lấy phần lá và giữ luôn cọng, rửa sạch.
- Nấm: Loại bỏ phần gốc, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
- Măng: Tách vỏ, gọt bỏ phần già, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cho măng vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 ít muối rồi luộc khoảng 5 – 7 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần và để ráo.
- Ớt hiểm: Loại bỏ phần cuống và rửa sạch với nước.
- Các loại rau ăn kèm: Nhặt bỏ lá úa, sâu rồi mang đi rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút và vớt ra, để ráo.
| Mẹo hay:
1. Luộc măng và rửa nước sạch nhiều lần là cách làm giảm vị đắng của măng cũng như độc tố có trong chúng.
2. Nấm bào ngư có thể ngâm với bột năng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước để giúp nấm sạch và khử mùi. |
Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu gà lá quế (Nguồn: Sưu tầm)
>> Khám phá thêm:
Nấu nước lẩu gà lá quế
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, cho cọng quế cùng phần hành tím, tỏi và sả băm còn lại vào phi cho thơm.
- Tiếp đến, cho phần thịt gà đã ướp vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại thì đổ 1.5 lít nước vào. Nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút thì dùng đũa vớt phần cọng lá quế ra và cho ớt xiêm xanh vào nồi nước lẩu.
- Sau đó, thêm măng luộc vào cùng 1 muỗng canh đường phèn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
- Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho nấm bào ngư vào và nấu cho đến nấm chín thì cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
|
Mẹo hay để nước lẩu ngon hơn:
1. Trong quá trình nấu, cần vớt bọt thường xuyên để nước dùng lẩu được trong hơn.
2. Để tăng thêm độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu, có thể dùng xương gà tươi, nước dừa hoặc thêm các loại rau củ như củ cải trắng, hành tây,…
3. Có thể tinh chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
4. Nên nấu lẩu với lửa vừa để giữ cho nhiệt độ của nồi lẩu luôn ổn định, giúp các nguyên liệu chín đều và tiết ra hết vị ngọt. |
Nấu nước dùng lẩu gà lá quế (Nguồn: Sưu tầm)
> Nếu thích vị chua cay, bạn không thể bỏ lỡ hướng dẫn cách nấu lẩu gà chua cay, cách nấu lẩu gà măng cay, cách nấu lẩu gà ớt hiểm, cách nấu lẩu gà chanh ớt ngon khó cưỡng
Hoàn thiện thành phẩm
Múc nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng và bày biện rau ăn kèm, bún tươi ra đĩa. Khi nước lẩu sôi, bạn nhúng ra vào nồi lẩu và thưởng thức nóng. Có thể chấm kèm với nước mắm ớt hoặc muối lá quế để tăng thêm hương vị cho món lẩu. Khi ăn món lẩu này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn của lá quế hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt gà, vị chua nhẹ của chanh và vị cay nồng của ớt.
Món lẩu gà lá quế thơm ngon, kích thích vị giác (Nguồn: Sưu tầm)
>> Ngoài lẩu gà lá quế, bạn cũng có thể thử nấu món lẩu gà đen thơm ngon và cách nấu lẩu gà thập cẩm
Lẩu gà lá quế là một món ăn vừa thích hợp để làm ấm bụng trong những ngày thời tiết se lạnh vừa là “vị thuốc” bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món lẩu gà lá quế ngon miệng cho gia đình thưởng thức vào những dịp đặc biệt.
Để nồi lẩu gà lá quế đạt được vị ngọt thanh từ thịt và hương thơm nồng đúng điệu, bên cạnh công thức chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quyết định. Bạn không cần phải tốn công ra chợ lựa từng bó rau, chọn từng con gà, hãy để AEONESHOP giúp bạn mang “cả khu chợ” về nhà.
Tại AEONESHOP, chúng tôi cung cấp thịt gà tươi mỗi ngày được kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt, cùng các loại rau gia vị như lá quế, ớt hiểm luôn xanh mướt. Chỉ cần vài “cú click” chuột, nguyên liệu sẽ được giao nhanh tận nhà trong 2H để bạn sẵn sàng nấu món lẩu gà lá quế tuyệt hảo chiêu đãi cả gia đình.
>> Bạn đọc có thể chọn mua các set nguyên liệu nấu lẩu gà được sơ chế sẵn tại AEONESHOP: Set lẩu gà AVN tươi ngon hay Set nấu lẩu gà ớt hiểm DH Food 200g
Hoặc khám phá thêm:
