Để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn sáng không bị nhàm chán, mì xào bò là lựa chọn thích hợp và đáng để thử. Món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ tinh bột, chất xơ và dinh dưỡng. Trong bài viết dưới đây, mời bạn đọc cùng AEONESHOP học cách chế biến mì xào bò thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm mì xào bò
Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mì xào bò cho 3 người ăn:
- Thịt bò: 400g
- Mì tôm hoặc mì trứng: 3 gói (hoặc 3 cuộn)
- Cà rốt: ½ củ
- Cải ngọt: 200g
- Ngò rí: 50g
- Tỏi băm: 4 tép
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím băm: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, tương ớt, tiêu xay, đường, hạt nêm
|
Mẹo chọn thịt bò tươi ngon:
- Bắp bò hoặc thăn bò là hai phần thịt ngon nhất bởi chúng mềm và ít mỡ, khi xào mì sẽ rất mềm dễ ăn và không bị quá dai.
- Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi xen lẫn đường gân màu trắng và phần mỡ màu vàng nhẹ.
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm xuống và chảy nhớt thì đó là thịt bò tươi ngon.
- Thịt bò tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ôi thiu hay mùi hôi bất thường.
|
Các nguyên liệu làm mì xào bò (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm mì xào bò đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó rắc một ít muối lên mặt thịt và massage nhẹ nhàng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để cho ráo nước. Dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn theo thớ ngang để thịt sau khi nấu không bị dai.
- Cho thịt bò đã cắt nhỏ vào bát, thêm một nửa phần hành tím và tỏi băm vào cùng với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong tầm 30 phút đến 1 tiếng để thịt bò thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cải ngọt và ngò rí cắt rễ, nhặt bỏ lá héo úa, đem đi rửa sạch rồi cắt khúc khoảng chừng 1 – 2 lóng tay.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài. Nếu có thời gian bạn có thể tỉa hoa để món mì xào bò của mình thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Sơ chế các nguyên liệu và ướp thịt bò (Nguồn: Sưu tầm)
>> Xem thêm: Tổng hợp bí quyết chế biến món ngon từ thịt bò đơn giản tại nhà như: cách nấu bò kho và cách làm bò nướng lá lốt.
Bước 2: Trụng mì
Cách trụng mì gói
Đun sôi một nồi nước, cho mì gói vào trụng trong khoảng 20 – 30 giây rồi vớt ra và để ráo. Sau đó, cho 3 gói dầu gia vị vào thau mì và dùng đũa trộn đều để sợi mì không dính vào nhau.
Cách trụng mì trứng (mì ký)
Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi thả 3 vắt mì vào luộc khoảng 2 – 3 phút. Quan sát thấy sợi mì tơi ra nhưng lõi vẫn còn hơi cứng (chưa chín hẳn) thì vớt ra, xả dưới nước lạnh để sợi mì dai, không bị nát khi xào.
Để sợi mì không bị dính vào nhau, tơi và bóng mượt hơn, cho vào 1 muỗng dầu ăn rồi đảo đều mì.
Trụng mì gói trước khi xào sẽ giúp hương vị của món mì xào bò thêm đậm đà (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 3: Tiến hành xào mì
- Đun sôi một nồi nước, cho rau cải ngọt, cà rốt vào chần khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra rổ để ráo nước.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng rồi thêm phần tỏi và hành tím băm còn lại vào phi thơm.
- Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào và đảo cho thật đều tay, khi thấy thịt chín tái tầm 70 – 80% thì đổ ra đĩa và để riêng. Cách làm này giúp cho thịt bò không bị chín quá, mềm ngọt.
- Cho phần thịt bò đã xào ra đĩa, dùng lại chảo để xào thơm hành tây với một ít dầu ăn. Sau đó cho mì vào, xào mì đảo nhanh tay trên lửa lớn để mì săn lại và dậy mùi áp chảo (khoảng 1 – 2 phút).
- Mì đã dậy mùi thơm, tiếp tục cho rau cải, cà rốt đã chần qua nước sôi vào, hạ lửa nhỏ xuống, đảo thật đều tay khoảng 2 – 3 phút.
- Cho phần thịt bò đã xào sơ qua vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.
Tiến hành làm mì xào bò với các nguyên liệu đã chuẩn bị (Nguồn: Sưu tầm)
>> Tham khảo thêm các món ăn sáng:
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
Cho mì xào bò ra đĩa, trang trí thêm một ít ngò rí và rắc ít tiêu xay để thêm phần bắt mắt là món ăn của bạn đã xong rồi đấy! Mì xào bò sau khi hoàn thành nóng hổi, thơm lừng, có màu sắc bắt mắt và mùi vị đậm đà.
Trang trí thêm một ít ngò rí và rắc ít tiêu xay để thêm phần bắt mắt (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 5: Thưởng thức
Thịt bò xào vừa chín tới, mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên hòa quyện cùng sợi mì dai ngon và rau củ giòn sần sật thấm vị, đảm bảo ai ăn cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Thưởng thức món ăn này lúc còn nóng sẽ ngon hơn, có thể thêm một chút tương ớt cay nồng để kích thích vị giác.
Công thức làm nước sốt mì xào bò ai cũng phải mê
Để món mì xào bò thêm phần hấp dẫn, bạn hãy thử công thức làm nước sốt siêu ngon dưới đây:
- Cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 6 muỗng canh nước lọc.
- Dùng muỗng khuấy đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện với nhau là bạn đã hoàn thành chén nước sốt “thần thánh” để làm món mì xào bò rồi đó!
Mua sắm nguyên liệu làm mì xào bò chất lượng tại AEONESHOP
Tại AEONESHOP, bạn có thể dễ dàng mua sắm các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng để chế biến món mì xào bò thơm ngon tại nhà. Các nguyên liệu như mì, rau củ, gia vị, và thịt bò đều được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ tươi và an toàn cho sức khỏe. Với giá cả hợp lý, AEONESHOP mang đến cho bạn trải nghiệm mua sắm tiện lợi, nhanh chóng và dễ dàng. Hãy đến ngay để chuẩn bị cho bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết các bước chế biến món mì xào bò đơn giản, AEONESHOP đảm bảo bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị và thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi cả nhà. Chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp thực hiện ngay nào!
>> Xem thêm:
