Pha chế trà sữa
Cho 350g đường cát trắng, 400g bột béo vào bình nước cốt trà rồi dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều để cho tất cả nguyên liệu tan hết và hoà quyện với nhau. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa để hồng trà sữa được mịn hơn.
Lưu ý: Nếu bạn dùng muỗng khuấy thì nên khuấy theo một chiều để hỗn hợp tan đều, không bị nổi bọt khí và hạn chế tối đa được tình trạng tách lớp, từ đó giúp trà sữa sánh mịn và thơm ngon hơn.
Hoàn thiện thành phẩm
Cho một ít đá viên và thạch rau câu vào ly, rót hồng trà sữa vào rồi dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được ngay hương trà thơm dịu cùng với vị béo ngậy và ngọt nơi đầu lưỡi, rất kích thích vị giác.
Hồng trà sữa có hương thơm dịu và vị ngọt nhẹ, béo ngậy (Nguồn: Sưu tầm)
Nếu không phải là tín đồ mê béo, bạn có thể thử ngay công thức pha chế hồng trà sữa bằng sữa tươi. Đừng lo lắng vì công thức này sẽ không làm ảnh hưởng đến ly trà sữa của bạn vì hồng trà là loại trà dễ pha chế, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị đáng mong đợi, hãy tham khảo cách làm hồng trà sữa bằng sữa tươi dưới đây:
Nguyên liệu để làm hồng trà sữa với sữa tươi
Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm 1 ly hồng trà sữa với sữa tươi, hãy cân nhắc lượng đường và sữa đặc để có thể cho ra thành phẩm một ly trà sữa hợp khẩu vị nhé:
- Hồng trà (Trà đen): 50g
- Sữa tươi: 30ml
- Sữa đặc: 20ml
- Nước đường: 30ml
- Nước lọc: 500ml
Các nguyên liệu làm hồng trà sữa với sữa tươi (Nguồn: Sưu tầm)
Cách pha chế hồng trà sữa bằng sữa tươi
Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, hãy bắt tay vào pha chế hồng trà sữa theo các bước sau:
Tiến hành nấu trà
- Bắc một cái nồi lên bếp, cho 500ml nước và đun ở mức lửa lớn đến khi nước sôi (90 độ C) thì cho 50g hồng trà vào, khuấy đều trong 3 phút rồi tắt bếp.
- Đậy nắp nồi lại và ủ trà thêm 5 phút nữa, sau đó dùng rây lọc bỏ phần bã và giữ lại phần nước cốt trà.
Pha chế trà sữa
- Đun nóng 30ml sữa tươi để tạo ra lớp bọt mịn, trong khi đun, dùng muỗng khuấy sữa đều tay để sữa không bị cháy.
- Sau đó cho thêm 20ml sữa đặc vào từ từ và khuấy đều trong 3 phút rồi tắt bếp và để sữa nguội một chút.
- Tiếp đến đổ từ từ hỗn hợp sữa vào nước cốt trà và khuấy theo một chiều cho đến khi có màu nâu đều, bề mặt mịn.
Đun nóng sữa tươi (Nguồn: Sưu tầm)
Hoàn thiện thành phẩm
Cho một ít đá viên và 30ml nước đường vào ly (có thể cân chỉnh lượng đường để vừa khẩu vị hơn), rót hồng trà sữa vào rồi dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm nhiều loại topping như trân châu, thạch, pudding và kem cheese để tăng thêm hương vị và giúp ly trà sữa trở nên hấp dẫn hơn.
Hồng trà sữa đậm vị trà, thơm béo (Nguồn: Sưu tầm)
>> Tìm hiểu thêm: Mẹo làm trân châu đường đen thơm dẻo uống cùng trà sữa vô cùng hợp vị.
Một số câu hỏi thường gặp
Làm sao để trà không bị chát?
Mỗi loại trà đều có phương pháp pha chế khác nhau để giữ được hương vị chuẩn nhất. Do đó, bạn nên tuân theo cách pha chế của từng loại trà. Thông thường, hồng trà sẽ được ủ trong nước nóng khoảng 90 – 95 độ C trong khoảng 15 – 20 phút, không nên ủ trà ở nhiệt độ cao và trong thời gian quá lâu để tránh bị đắng chát.
Hồng trà sữa có gì khác biệt so với các loại trà sữa thông thường khác?
Hồng trà sữa (trà đen sữa) nổi bật nhờ sử dụng loại hồng trà (trà đen) có hương thơm đặc trưng, đậm vị chát nhẹ hơn so với trà xanh hay trà ô Long. Sự khác biệt nằm ở công thức trà sữa khi kết hợp cùng sữa (thường là sữa tươi, sữa đặc hoặc bột béo), hồng trà tạo ra một màu hổ phách đẹp mắt và vị ngọt béo, thơm dịu, cân bằng, rất được ưa chuộng.
Nên dùng sữa gì để pha hồng trà sữa thơm béo?
Bạn có thể dùng sữa tươi không đường kết hợp bột kem béo để tăng độ béo và giúp vị trà hoà với sữa hơn. Nếu muốn vị thanh nhẹ, hãy dùng hoàn toàn sữa tươi. Nếu thích hương béo rõ rệt như ngoài quán, hãy kết hợp: 100ml sữa tươi + 20–30g bột kem béo + 10ml sữa đặc. Tỷ lệ này giúp hồng trà sữa ngậy nhưng không bị ngọt gắt.
Có thể dùng hồng trà túi lọc để làm hồng trà sữa không?
Hoàn toàn có thể. Hồng trà túi lọc tiện lợi và phù hợp cho người bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay pha hồng trà sữa. Tuy nhiên, hương vị sẽ nhẹ và ít hậu hơn so với hồng trà lá. Nếu dùng túi lọc, hãy tăng số túi hoặc thời gian ủ khoảng 1–2 phút để đạt độ đậm mong muốn. Bù lại, cách làm hồng trà sữa bằng túi lọc tiết kiệm thời gian và dễ kiểm soát độ đắng.
Cách nấu trà sữa bằng bột béo khác gì so với dùng sữa tươi thông thường?
Cách nấu trà sữa bằng bột béo tạo ra hương vị béo ngậy, đậm đà hơn và độ sánh mịn đặc trưng của trà sữa thương hiệu. Khi dùng bột béo, bạn cần hòa tan bột này vào nước trà nóng đã ủ. Ưu điểm là bột béo giúp giữ được hương vị trà rõ hơn so với sữa tươi, đồng thời dễ dàng điều chỉnh độ béo. Nếu bạn muốn hồng trà sữa có vị béo nhẹ, thơm tự nhiên, hãy dùng sữa tươi. Còn nếu muốn độ béo ngon như ngoài quán, hãy dùng bột béo kết hợp sữa đặc.
>> Có thể bạn quan tâm: 4 công thức nấu trà sữa chuẩn vị, thơm ngon, dễ làm tại nhà.
Hồng trà sữa để lâu có bị tách lớp không? Làm sao để khắc phục?
Hồng trà sữa có thể bị tách lớp nếu tỷ lệ trà và sữa không phù hợp hoặc khuấy chưa đều. Để hạn chế, hãy hòa tan bột kem béo trước khi trộn cùng trà, sau đó mới thêm đá. Ngoài ra, không nên để hồng trà sữa ngoài không khí quá 2–3 giờ vì hương trà sẽ nhạt đi và dễ mất độ béo.
Làm sao để hồng trà sữa giữ được mùi thơm tự nhiên lâu hơn?
Hãy chọn hồng trà chất lượng, bảo quản trong hộp kín tránh ánh sáng. Khi pha, tránh đun hay đun lại trà vì sẽ làm hương bị bay mất. Thêm một chút syrup đường nâu hoặc mật ong sẽ “khóa” hương trà và giữ vị ổn định lâu hơn, đặc biệt khi làm hồng trà sữa lạnh.
Tỷ lệ vàng giữa trà – sữa – đường là gì?
Tỷ lệ phổ biến để pha hồng trà sữa ngon là 1 phần trà, 1 phần sữa và ½ phần đường. Tuy nhiên, công thức này chỉ mang tính tham khảo, tuỳ vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ sao cho phù hợp.
Chẳng hạn, nếu bạn thích đậm trà, hãy thử tăng thời gian ủ trà thêm 2 phút để vị trà sữa pha ra được đậm như bạn muốn. Còn nếu là tín đồ mê béo, bạn có thể thử công thức 1 phần trà, 1,5 phần sữa, và ½ phần đường.
Cách nấu trân châu dai mềm, không bị cứng?
Để nấu trân châu dai mềm và không bị cứng, bạn cần chú ý đến các yếu tố như tỷ lệ nước, thời gian luộc, đặc biệt là quá trình ủ trân châu sau khi luộc. Cụ thể, đun sôi nước (lượng nước nên gấp 5 lần lượng trân châu để đảm bảo trân châu chín đều), cho trân châu vào và khuấy nhẹ để tránh trân châu dính vào đáy nồi. Luộc trong khoảng 20-30 phút, cứ 5 -1 0 phút khuấy nhẹ một lần để trân châu không bị dính.
Khi thấy trân châu trong và nổi lên mặt nước thì tắt bếp, đậy kín nắp nồi và ủ thêm 20 – 30 phút nữa. Sau đó vớt trân châu ra, xả qua nước lạnh để loại bỏ lớp bột áo bên ngoài, giúp trân châu không bị dính và dai hơn.
Cách bảo quản hồng trà sữa đã pha để dùng trong ngày?
Nếu hồng trà sữa không dùng hết, cho vào bình thủy tinh hoặc bình sứ sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tốt nhất nên sử dụng hết trong vòng 24 tiếng để đảm bảo hương vị và chất lượng. Một mẹo hay dành cho bạn là có thể sáng tạo bằng cách đông đá hồng trà sữa thành kem và ăn dần cũng rất hấp dẫn.
Trên đây là 2 cách làm hồng trà sữa ngon ngất ngây với các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Còn chần chừ gì mà không thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức và giải khát trong những ngày hè.
>> Xem thêm:
